Rodzice małych dzieci często głowią się, co podać maluchom na Wigilię i jakie potrawy z wigilijnego stołu mogą skosztować najmłodsi członkowie rodziny. Tradycyjna wigilijna kapusta z grzybami leśnymi niestety nie nada się dla dzieci poniżej 12 roku życia, ale możemy przygotować jej alternatywną wersję. Kapusta z pieczarkami sprawdzi się doskonale jako wigilijne danie nie tylko dla dzieci, ale także dla osób z wrażliwym żołądkiem. Możemy ją podać dzieciom po 1 roku życia. Taką kapustę można wykorzystać też jako farsz do pierogów, krokietów czy bułek.
- 0,5 kg kiszonej kapusty* (nie kwaszonej!)
- 250 g pieczarek
- 1 listek laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżka masła klarowanego/ oleju kokosowego
Kapustę odciskamy z soku. Jeśli jest bardzo kwaśna można ją przepłukać wodą. Szatkujemy kapustę na mniejsze kawałki. Zalewamy ją w garnku wodą, tak by przykryła ona kapustę. Dodajemy listek laurowy i ziele angielskie. Kapustę gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Garnka nie przykrywamy pokrywką, dzięki temu pozbędziemy się nieprzyjemnego zapachu. W trakcie gotowania sprawdzamy, czy woda się nie wygotowała. W razie czego dolewamy jej po trochu.
Gdy kapusta się gotuje zabieramy się za przygotowanie pieczarek. Myjemy je i kroimy w cienkie plasterki. Pieczarki podsmażamy na maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Dodajemy sól do smaku. Pieczarki dusimy na małym ogniu przez około 20 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania kapusty dodajemy do niej pieczarki. Kapustę z pieczarkami gotujemy jeszcze chwilę razem, by smaki się połączyły. Gotowe!
Kapustę z pieczarkami możemy przygotować sporo wcześniej i ją zamrozić. Można to zrobić od razu po jej przygotowaniu i wystudzeniu.
* Wybierając kapustę szukajcie zawsze kapusty kiszonej, nie kwaszonej. W jej składzie nie powinien znaleźć się ocet!
Sprawdźcie też inne wigilijne przepisy!
Kruche mini rogaliki makowe
Brownie z fasoli (z lekko orzechową nutą)
Biszkoptowa zebra
Tradycyjna wigilijna zupa grzybowa
Wigilijny barszcz czerwony z uszkami (doskonały dla dzieci)
Dieta bez mleka 
11 komentarzy Dodaj własny